Tiştên ku Hûn Pêdivî ye ku Li Ser Polydextrose Bizanin

Tiştên ku Hûn Pêdivî ye ku Li Ser Polydextrose Bizanin

-Nivîsandî ji hêla Tîma Tianjia ve

Polydextrose çi ye?

Wekî yek ji şîrînkerên ku bi gelemperî di xwarinan de tê bikar anîn, wek çîkolata, jelî, qeşayê, tost, kulîçe, şîr, ava fêkiyan, mast û hwd., polîdekstroz bi hêsanî di parêzên me yên rojane de tê dîtin. Lê gelo hûn bi rastî vê dizanin? Di vê gotarê de, em ê agahdariya berfireh li ser vê babetê bidin.

Ji awayê xuyangê wê dest pê dike, polîdekstroz polîsakarîdek e ku ji polîmerên glukozê yên bi awayekî rasthatî ve girêdayî pêk tê, ku bi gelemperî nêzîkî %10 sorbîtol û %1 asîda sîtrîk dihewîne. Di sala 1981-an de, ji hêla FDA-ya Dewletên Yekbûyî ve hate pejirandin, dûv re di Nîsana 2013-an de, ji hêla FDA-ya Dewletên Yekbûyî û Tenduristiya Kanadayê ve wekî celebek fîbera çareserker hate dabeş kirin. Bi gelemperî, ew ji bo şûna şekir, nîşasta û rûnê tê bikar anîn bi fonksiyona xwe ya zêdekirina mîqdara fîbera parêzê di xwarinê de, û kêmkirina kalorî û naveroka rûn. Naha, ez bawer im ku we berê hestek zelal a polîdekstrozê heye, şîrînkerek çêkirî lê xurek ku şekirê xwînê bilind nake.

Taybetmendiyên Polydextrose

Digel taybetmendiyên jêrîn ên polîdekstrozê: di bin germahiya hawîrdorê de çareseriya bilind a avê (80% di avê de çareser dibe), aramiya germî ya baş (avahîya wê ya şûşeyî bi bandor pêşî li krîstalîzasyona şekir û herikîna sar di şekiran de digire), şîrîniya kêm (tenê 5% li gorî sukralozê), endeksa glîsemîk û barê nizm (nirxên GI ≤7 wekî ku hatine ragihandin, Naveroka Kaloriyê 1 kcal/g), û nekariyojenîk, polîdekstroz di wafl û waflan de ji bo diyabetîkan guncan e.

Wekî din, polîdekstroz fîberek prebiyotîk a çareserker e, ji ber ku ew dikare fonksiyona rûvî birêkûpêk bike, konsantrasyonên lîpîdên xwînê normal bike, û kêmbûna glukoza xwînê, pH-ya kolonê kêm bike û bandorên erênî li ser mîkroflora kolonê bike.

Serlêdana Polydextrose

Berhemên Firinê: Nan, Kulîçe, Wafl, Kek, Sendwîç, û hwd.
Berhemên Şîr: Şîr, Mast, Milk Shake, Dondurma, û hwd.
Vexwarin: Vexwarinên nerm, Vexwarinên enerjî, Ava fêkiyan, û hwd.
Şîranî: Çîkolata, Pûdîng, Jelî, Şekir û hwd.