Tiştên ku divê hûn li ser Polydextrose zanibin

Tiştên ku divê hûn li ser Polydextrose zanibin

-Ji hêla Tîma Tianjia ve hatî nivîsandin

Polydextrose çi ye?

Wek şîrînkerek ku bi gelemperî di xwarinê de tê bikar anîn, wek çîkolata, jelek, qeşa, tost, çerez, şîr, ava mast, û hwd., polydextrose bi hêsanî di parêzên me yên rojane de tê dîtin. Lê hûn bi rastî dizanin? Di vê gotarê de, em ê agahdariya berfireh li ser vê babetê bidin.

Bi awayê ku ew xuya dike dest pê dike, polîdekstroz yek polîsakarîd e ku ji polîmerên glukozê yên bi korfelaqî ve girêdayî ye, bi gelemperî bi qasî 10% sorbitol û 1% asîda citrîk di nav de ye. Di sala 1981-an de, ew ji hêla FDA ya Dewletên Yekbûyî ve hate pejirandin, dûv re di Nîsana 2013-an de, ew ji hêla FDA û Tenduristiya Kanada ya Dewletên Yekbûyî ve wekî yek cûreyek fîberê çareserkirî hate dabeş kirin. Bi gelemperî, ew ji bo cîhgirtina şekir, nîşah û rûn bi fonksiyona wê ya zêdekirina mîqdara fîbera parêzê ya di xwarinê de, û kêmkirina kalorî û naveroka rûn tê bikar anîn. Naha, ez pê bawer im ku we berê xwedan têgehek zelal a polîdekstrozê ye, yek şîrînkerek çêkirî lê xurek ku dê şekirê xwînê bilind neke.

Taybetmendiyên Polydextrose

Bi taybetmendiyên jêrîn ên polîdekstrozê: helbûna avê ya bilind di binê germahiya hawîrdorê de (80% di avê de tê çareser kirin), aramiya germî ya baş (struktura wê ya şûşeyî bi bandor dibe alîkar ku pêşî li krîstalîzasyona şekir û herikîna sar di şêraniyan de bigire), şîrîniya kêm (bi tenê 5% li gorî sucralose), kêm Indeksa glycemîk û bargiraniyê (nirxên GI ≤7 wekî ku hatî ragihandin, Naveroka Kaloriyê 1 kcal / g), û nekariogenîk, polîdekstroz di wafer û waffles de ji bo diyabetîkan guncan e.

Digel vê yekê, polîdekstroz yek fîberek prebiyotîk a çareserker e, ji ber ku ew dikare fonksiyona rûvî bi rêkûpêk bike, tansiyona lîpîdên xwînê û kêmbûna glukoza xwînê normal bike, pH-ya kolonê kêm bike û bandorek erênî li mîkroflora kolonê bike.

Serlêdana Polydextrose

Xwarinên Baked: Nan, Kulîlk, Waffles, Kek, Sandwiches, hwd.
Berhemên Şîr: Şîr, Yogurt, Milk Shake, Ice-cream, hwd.
Vexwarin: Vexwarinên nerm, Vexwarinên Enerjiyê, Ava, hwd.
Şêrîn: Çîkolata, Pudding, Jellies, Candies, hwd.