Tama Fêkiyên Siruştî Tama Gûzê Şile

Esansa xwarinê ji cûrbecûr esansên bi tama xwezayî re tê gotin, ku bi baldarî bi balkişandina li ser tama xwarinên xwezayî û bi karanîna biharatên xwezayî û yên wekhev ên xwezayî û biharatên sentetîk têne amadekirin. Ew esansên cûrbecûr ên wekî kalîteya av û rûnê fêkî, şîr, mirîşk, goşt, sebze, gwîz, reçele, emulsyon û alkolê vedihewîne, û ji bo vexwarin, biskuwît, kek, xwarinên cemidî, şekir, biharatan, berhemên şîr, qutî, şerab û xwarinên din guncaw e. Formên dozê yên esansa xwarinê şilek, toz, mîkrokapsul, paste û hwd. ne.

Esansa, wekî lêzêdekirinek taybetî ya bi hêza bilind ku dikare bandorê li tama xwarinê bike, di warên cûrbecûr ên hilberîna xwarinê de bi berfirehî tê bikar anîn. Ew dikare kêmasiyên tama xwarinê bi xwe temam bike, hin xwarinan bi tama resen a geş bide, tama xwarinê xurt bike û bêhna xirab a xwarinê veşêre. Ev avantajên esansê wê dikin ku ew bêtir bibe mijara lêkolînê. Bi pêşkeftina teknolojiya analîtîk a nûjen û başkirina domdar a amûrên analîtîk, bêtir û bêtir pêkhateyên aromatîk hatine nas kirin. Bi taybetî piştî keşfkirina pêkhateyên sulfur û pêkhateyên din ên ku naveroka wan piçûk in lê ji bo celebên tama pêdivî ne, aroma esansa sentetîk nêzîktirê ya esansa xwezayî ye, ku dihêle pîşesaziya esansa sentetîk bi lez pêş bikeve. Esansa xwarinê bûye beşek girîng a pîşesaziya xwarinê ya nûjen.

Esansa xwarinê di pîşesaziya xwarinê de pêvekek xwarinê ya bingehîn e. Di pêvekên xwarinê de, ew pergala xwe bi zêdetirî hezar cûreyan pêk tîne.

Li gorî rewşa esansê, esansa xwarinê ev tiştan pêk tîne: esansa şile (di avê de dihele, di rûn de dihele, di emulsîyonê de dihele), ku ji %10 -20 madeyên bîhnxweş û %80 -90 jî çareserker in (av, propîlen glîkol, hwd.); esansa emulsîyonkirî, ku ji %80 -90 çareserker, emulsîyonker, gom, stabîlîzator, rengdêr, asîd û antîoksîdan pêk tîne; esansa toz, ku ji %10 -20 madeyên bîhnxweş û ji %80 -90 jî hilgir pêk tîne.

Çêja xwarinê bingeha pêşxistina esansa xwarinê ye, û pêşxistina wê li ser çêja xwezayî û (an) teqlîdkirina çêja xwezayî disekine. Hejmareke mezin ji çêjên xwarinê yên heterosîklîk ên nû yên ku nîtrojen, sulfur û oksîjen tê de hene, wekî pêkhateyên pîrazîn, tîofen û furan, li welêt û li derveyî welêt bi rêzê hatine sentezkirin, û piştre di esansên cûda de hatine amadekirin, ku di cûrbecûr xwarinên hêsan û xwarinên çêkirî de, wekî goştê golikê yê çêkirî, beraz, mirîşk û xwarinên deryayî têne bikar anîn, û pêşveçûna pîşesaziya xwarinê pêş dixin.

Esansa xwarinê ji cûrbecûr esansên bi tama xwezayî re tê gotin, ku bi baldarî bi balkişandina li ser tama xwarinên xwezayî û bi karanîna biharatên xwezayî û yên wekhev ên xwezayî û biharatên sentetîk têne amadekirin. Ew esansên cûrbecûr ên wekî kalîteya av û rûnê fêkî, şîr, mirîşk, goşt, sebze, gwîz, reçele, emulsyon û alkolê vedihewîne, û ji bo vexwarin, biskuwît, kek, xwarinên cemidî, şekir, biharatan, berhemên şîr, qutî, şerab û xwarinên din guncaw e. Formên dozê yên esansa xwarinê şilek, toz, mîkrokapsul, paste û hwd. ne.